皮蛋怎么做好吃又简单的家常做法大全,皮蛋的吃法食用方法
一、皮蛋制作小贴士
皮蛋虽然营养丰富,味道鲜美,但是其碱性过大,故不宜多吃。有些松花蛋有氨气气味之原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气,建议在食用皮蛋时,加点陈醋,醋能杀菌,又能中和松花蛋的一部分碱性,吃起来也更有味。
二、家常皮蛋的腌制方法
做法一、教你家常皮蛋的腌制方法
1、食材:鸭蛋若干,皮蛋粉适量,茶叶适量,盐适量。
2、先把鸭蛋清洗干净了,然后擦干表面的水分别用。
3、红茶用开水泡好,过滤出茶水,然后加入皮蛋粉搅拌均匀,再加盐搅拌均匀,放着静置一段时间。
4、然后将鸭蛋裹上做好的皮蛋糊,每一个都裹上厚厚一层,然后装入保鲜袋里。
5、把袋子扎好,密封起来,然后再装入纸盒里,密封好,做好保温措施,等待发酵20天左右就可以了,皮蛋就做好了。
做法二、皮蛋怎样做
1、把鸭蛋洗干净待用。
2、先将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了。
3、把料灰(适当加入一些稻壳或麦糠)均匀地涂在鲜蛋上。
4、存放大约两个月的时间,皮蛋就腌制好了。
5、将蛋壳剥去即可食用。
做法三、皮蛋怎样做才酥脆好吃
可以做两把皮蛋,具体做法如下:
1、准备食材:皮蛋3个、辣椒粉、油、葱、蒜蓉、耗油、生抽、香油各适量。
2、首先将准备好的皮蛋皮蛋剥皮切瓣,码齐装盘。
3、烧热锅,倒油,旺油;趁油热,将辣椒粉分三次倒入热油里;加入生抽、耗油、香油、蒜蓉、葱花调味;将调好的辣椒酱淋上皮蛋,即成。
三、皮蛋烹饪窍门
1、菠菜里面草酸含量是很多的,如果含有太多了的话,可能会吃起来感觉到很涩,所以焯一下水能够让草酸溶解在水中,把它大量的消除,这也是焯水也是很必要的一个步骤。
2、蒜只要煎到变成金黄色就可以了,不用考虑熟不熟本来蒜就是可以生吃的。
这样的做法既可以让皮蛋的味道变好,也能够在口感上有着一个升华
商务广告咨询请添加微信:1292496908
版权声明:内容均来源于互联网 如有侵权联系boss@zypos.cn删除
相关阅读
- 广州pos机-负债逾期后如遇到催收人员说要上门,哪一些是合法合规,能接受吗
- 五年期以上LPR年内三降 房贷利率料仍有下行空间
- 广州pos机-上门催收需要本人同意吗
- 入职先办信用卡为公司“借钱”? 南宁7人被“套路”数十万元明星在资本面前有多卑微?杨颖被摸胸抱起,林更新被怒骂不敢回嘴
- 信用卡出现逾期记录后怎么正确消除?
- 海南:10月15日开始!最高补贴10万元!符合条件快申请→
- 2022年信用卡最新提额技巧汇总!提额10万不是梦
- 苹果又出事了!平板等存严重安全漏洞,黑客可完全控制!你还会买即将发布的iPhone14吗?
- 信用卡逾期发生后如何补救?信用卡逾期记录怎么消除?
- 民生银行南阳分行:线上征信查询助您足不出户查询信用报告