煮小米粥的4个小技巧要牢记

在南方，很多人早晨会选择喝粥，容易消化又营养。其中常见的有白粥、小米粥、燕麦粥等等。说起小米粥大多人都认识，都知道它有养胃的作用，早晨醒来一碗小米粥不仅胃舒服，还能滋养气血，但有很多人在熬煮粥时掌握不到正确的技巧，得不到小米粥的全部营养，今天来了解一下小米粥熬煮的技巧。

小米粥熬煮有哪些技巧？

选米

每年新收割的小米不管是口感、味道、营养都比存放一年的米要好，所以在熬粥时可以选择新鲜的小米。小米的颜色有光泽、颗粒饱满并且完整是质量好、新收割的小米。

洗米

不管是什么米，在烹饪之前都需要洗一遍，很多人会把米放在水中搓一搓，认为这样洗米更干净，但其实不管什么米，大多营养物质都在表层，过分搓洗会让营养大量流失，所以在洗小米时，将米放进碗里，加适量水搅拌出杂质即可。

泡米

熬煮

熬煮小米要先冷水下锅，等水快沸腾的时候放入小米，用勺子搅动，防止粘锅，在煮开后不停用勺子搅拌熬煮，在搅拌的过程中加入几滴香油，能让小米粥颜色更加有润香味更浓，还能防止粥溢出锅。

哪些人适合喝小米粥？

容易失眠的人

很多人因为压力过大而失眠，经常喝小米粥可以有效缓解，晚餐来一碗热腾腾的小米粥可以让身体放松，让入睡更容易。

容易有口腔溃疡的人

大部分口腔溃疡是因为上火，而小米中含有维生素和氨基酸等营养物质，能有效预防口腔溃疡，帮助降火。

长期大便不成形排除疾病外，大部分是脾胃虚弱，用小米粥调理可以改善，有助于粪便成型。

想要喝到又香又甜又浓稠的小米粥，在熬煮时掌握好技巧是非常重要的，另外在目前市面上还出现白色小米，用它熬煮粥也是非常有营养，可以安神宁心。 （摘自家庭医生在线）

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