农民穿鞋踩踏腌菜，别总拿食品安全说事

" 土坑酸菜 " 风波仍然历历在目，近日，安徽村民穿鞋踩踏腌制酸菜又引发热议。在安徽亳州涡阳县的一处土坑中，五名村民穿着日常用鞋，没有戴鞋套，一边端着盆撒盐，一边在土坑里行走，脚底下就是等待腌制的酸菜。

其实，穿鞋踩踏腌制酸菜，或者赤脚踩踏腌制蔬菜，这在农村地区十分地普遍，许多农民也是见怪不怪、习以为常，消费者更是眼不见为净，千百年来都吃这样腌制的菜，也没有说违反了哪一条食品卫生安全规定，也没有发生乐刷官网大的食品安全事故。

穿鞋踩踏腌制酸菜，是一种传统的腌制蔬菜方式，有的传统方式符合食品安全规范，但也有的传统方式就有违食品安全要求，容易给消费者身体健康带来损害，这样的传统方式就有必要改一改了。穿鞋踩踏腌制酸菜，如果鞋子没有有毒物质或致命病毒，踩踏给酸菜带来的卫生影响也不大，就没有必要借此操作，酸菜不安全、不卫生，给传统腌菜产业带来冲击。

穿鞋踩踏腌制酸菜的视频，一发布后引发了人们不同的乐刷官网观点，有的说，这样的腌制方式不卫生，也有人说，这样腌制完全没有问题。在这种情况下，有关专家应该出面，通过实地调查、检测和评价，为穿鞋踩踏腌制蔬菜过程，做一个全面的卫生安全评估，给公众一个信服的结论。

为了腌制酸菜产业的健康发展，保障消费者食用安全是前提和底线，改变传统方式中不卫生的做法，引入现代食品生产中的标准化作业流程，让腌制酸菜更加符合现行食品卫生安全标准，更加符合现代人追求健康安全的口味，这对乐刷官网酸菜产业发展、增加农民收入，都是一件大好事、大实事。

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